Pot au feu

Prevoir une quantité de viande pour deux repas, et faites un hachis parmentier avec les restes mélangés à de la farce…

• environ 2kg de plates côtes ou jarret
• 250g de carottes
• 250g de navets
• 250g de poireaux attachés ensemble (déttachez pour servir)
• 1 branche d eceleri
• 1 gros oignon
• 1 bouquet garni
• sel/poivre
• environ 2L d’eau

Mettez tous les légumes et l’assaisonnement à bouillir, au bout d’une ½ heure ajoutez la viande puis laissez encore cuire au moins 1 heure 30.